Catering

  • La definizione della nostra cucina

    Cucina e pasticceria a base di prodotti freschi, elaborati sul posto e con passione!

    La definizione della nostra cucina

La scatola di sale offre il suo servizio catering. Tutto il know-how dello chef per i vostri ricevimenti, banchetti, feste di famiglia.
Consegniamo a 20 km al giro intorno a Volgelsheim.

Pagamenti e regolamenti:

Per qualsiasi prenotazione di un pasto da 20 persone, chiediamo un deposito (senza contanti) del 20% sul menu.
Oltre 50 persone, la regolazione della nota sarà effettuata al massimo 8 giorni.

Al fine di soddisfare pienamente, vi consigliamo di seguire i pochi passi dalla scelta del menu alla prenotazione definitiva:

Calendario1
Controlli con la nostra istituzione della data voluta così come la relativa disponibilità, un'opzione di prenotazione è possibile e senza obbligo.
Cuffie2
Qualche dubbio sulla scelta del vostro piatto? Contattaci per qualsiasi informazione (piatti, stagione, accordi di prezzo)
Indirizzo-libro3
Fissare un appuntamento per una prenotazione definitiva. Antipasti? Bevande? Sorbetti? Formaggio? Torta di compleanno? Caffè? Saremo lì per guidarvi alle scelte migliori (per una prenotazione al di là 100 persone, uno sconto può essere fatto secondo il menu scelto)
Utente4
Dopo la prenotazione, una stima del numero di ospiti è desiderata 8 giorni prima della data e ha confermato 48 ore prima

I prezzi indicati corrispondono al prezzo per persona.

Le tradizioni

Voci

9,00

Insalata di fegato di pollo, pancetta e uova sode
10,00

Zuppa di pesce e frutti di mare stagionali, crostini di ruggine e aglio
Insalata mesclun
12,00

Casseruola delle lumache e dei crostini del prezzemolo e dell'aglio
8,00

Il piatto di 5 verdure e insalata

Pesce

12,00

Pastore di pesce (luogo o merluzzo secondo l'arrivo) prezzemolo
Insalata mesclun
13,00

Raccoglitore di salmone ripieno di crauti, salsa di rafano cremoso
12,00

Pan-fritto finitrice Cod, purè di patate con pancetta, salsa cremosa

Carne

15,00

Mouse di agnello arrostito con timo e le erbe fresche
Patata schiacciata con le olive
13,00

Grenadin di vitello e mele fritte, succhi di carne ridotti
Pancake della patata con le verdure
16,00

Spritz di filetto di manzo e di vitello, succo di erbe
Verdure, mele del delfino

Dolci

6,00

Kougelhopf smaltato con la casa di Marc de Gewurztraminer, coulis con bacche di ribes nero
5,00

Vacherin ghiacciato vaniglia, fragola, caffè
5,00

Torta di mele sbriciolarsi, cannella gelato
5,00

Soufflé smaltato con Kirsch e mandorle caramélissées
Frutta rossa coulis

Le scoperte

Voci

15,00

Piastra scoperta dei nostri prodotti fatti in casa (foie gras, terrina d'anatra, salmone marinato, prosciutto di cinghiale, chutney)
17,00

Gratin della patata con il foie gras casalingo, salsa con morels
11,00

Ballotine Duck House con frutta secca, insalata Mesclun con noci e mele

Pesce

11,00

Filetto di posto impanato giallo con mandorle e cerfeui
12,00

Lasagne di salmone e spinaci coulis
16,00

Pesce baeckaoffa (bottatrice, salmone e luccio persico)

Carne

12,00

Lama di vitello come POT-in-Fire e le sue verdure, mele erba cipollina
14,00

Mignon di maiale con funghi e panna, tagiatelles
10,00

Carne torta modo di sale scatola, pan-fritto verdure fresche e patate
12,00

Giovane cinghiale saltato dall'Alsazia e la sua casa Späetzlés

Dolci

8,50

Piatto di pasticceria casalinga gourmet
6,50

Entremêt di cioccolato

Zafferano crème brulee

Nougatine

5,50

Arancio limone dolcezza, giapponese perla salsa

Buongustai

Voci

15,00

Semi-cotto foie gras d'anatra e il suo Chutney del momento
Mazzo di purè di aceto balsamico, toast

I sei pezzi

13,00

Il soffio di asparagi di Alsazia (stagione solo) salsa Morels

I 12 pezzi

21,00

La feuiletté di asparagi di Alsazia (solo in stagione) salsa Morels
22,00

Aragosta in camicia su un indivia cotto all'arancia
Insalata di erbe mesclun

Pesce

18,00

Capesante fritte, risotto cremoso
18,00

Rana pescatrice e gamberi fritti, salsa homardine
Tagliatelle fresche
20,00

Filetto Turbo e sua pastinaca e sedano con olio di tartufo

Carne

12,00

Lama di vitello come POT-in-Fire e le sue verdure, mele erba cipollina
14,00

Mignon di maiale con funghi e panna, tagiatelles
10,00

Carne torta modo di sale scatola, pan-fritto verdure fresche e patate
12,00

Giovane cinghiale saltato dall'Alsazia e la sua casa Späetzlés

Dolci

8,50

Piatto di pasticceria casalinga gourmet
6,50

Entremêt di cioccolato

Zafferano crème brulee

Nougatine

5,50

Arancio limone dolcezza, giapponese perla salsa

Tra i dipendenti

Voci

12,50

Terrina di pollo marmorizzata con foie gras, insalata di sedano di mele
14,00

All'ingrosso blinis fatto in casa salmone marinato, aneto vinaigrette e insalata mesclun
8,00

Velluto fresco del fungo e crema fresca

Pesce

12,00

Timpani di pesce e gamberi, salsa homardine
Tagliatelle fresche
13,00

Salmone appena affogato, pan-fritto con burro di nocciola spinaci
Riesling e salsa allo zafferano
11,00

Nasello marinato e affogato in una nuotata vegetale speziata
Riso basmati

Carne

15,00

Il manzo Chateaubriand scolpito nel controfiletto, salsa olandese
14,00

Maiale del latte indietro farcito con la foresta
Gratin e verdure della patata
11,00

Vitello Stir-Fry al bosco, tagliatelle fresche

Dolci

5,80

Caffè gourmet con 4 composizioni del momento
5,00

Entremêt Ambiance, biscotti alla mandorla, vaniglia bavarese, gelatina di frutti rossi, nocciole caramellate
Nougatine
5,50

Feuillantine cioccolato, sorbetto al lampone