Cateraar

  • De definitie van onze keuken

    Koken en gebak op basis van verse producten, uitgewerkt ter plaatse en met passie!

    De definitie van onze keuken

De Salt Box biedt catering service. Alle knowhow van de chef-kok voor uw recepties, banketten, familiefeesten.
Wij leveren op 20 km om de ronde rond Heim.

Betalingen en voorschriften:

Voor elke reservering van een maaltijd van 20 personen, vragen wij een borg (niet geïnd) van 20% op het menu.
Dan 50 personen, zal de verordening van de nota worden gemaakt om de maximale 8 dagen.

Om u volledig tevreden te stellen, raden wij u aan de enkele stappen van de keuze van het menu naar de definitieve reservering te volgen:

Kalender1
Neem contact op met onze instelling van de gewenste datum, alsmede de beschikbaarheid ervan, een reservering optie is mogelijk en zonder verplichting.
Hoofd2
Eventuele twijfels over de keuze van uw gerecht? Neem contact met ons op voor alle informatie (gerechten, seizoen, prijsafspraken)
Adresboek3
Maak een afspraak voor een definitieve reservering. Hapjes? Drankjes? Sorbets? Kaas? Verjaardagstaart? Koffie? Wij zullen er zijn om u te begeleiden naar de beste keuzes (voor een reservering dan 100 mensen, een korting kan worden gemaakt op basis van de gekozen menu)
Gebruiker4
Na uw boeking, een schatting van het aantal gasten is gewenst 8 dagen voor de datum en bevestigde 48 uur voor

De vermelde prijzen komen overeen met de prijs per persoon.

De tradities

Posten

10,00

Kippenlever salade, spek en hard gekookte eieren
10,00

Seizoensgebonden vis en zeevruchten soep, roest en knoflook croutons
Salade Mesclun
13,00

Braadpan van knoflook en peterselie slakken en croutons
8,00

De plaat van 5 groenten en salade

Vis

12,00

Fish Shepherd (plaats of kabeljauw volgens aankomst) peterselie
Salade Mesclun
13,00

Zalm portemonnee gevuld met zuurkool, romige mierikswortelsaus
12,00

Pan-gebakken kabeljauw tegels, aardappelpuree met spek, romige saus

Vlees

12,00

Kalfsvlees mes als een pot-in-Fire en zijn groenten, appels bieslook
14,00

Schattig varkensvlees met champignons en room, tagliatelle
12,00

Vlees taart manier zout vak, pan-gebakken verse groenten en aardappel
13,00

Gebakken jonge zwijnen uit de Elzas en zijn Späetzlés huis

Desserts

6,00

Kougelhopf geglazuurd met het Marc de Gewurztraminer huis, coulisse met bessen van zwarte bessen
5,00

Vacherin Iced Vanilla, aardbei, koffie
5,00

Appeltaart crumble, kaneel ijs
6,00

Geglazuurd souffle met Kirsch en amandelen caramélissées
Rood fruit coulisse

De ontdekkingen

Posten

16,00

Ontdekkings plaat van onze zelfgemaakte producten (foie gras, terrine van eend, gemarineerde zalm, wilde zwijnen ham, chutney)
17,00

Aardappelteelt met zelfgemaakte foie gras, saus met morels
12,00

Ballotien Duck huis met gedroogd fruit, mesclun salade met noten en appels

Vis

13,00

Geel gebroodte plaats filet met amandelen en cerfeui
12,00

Zalm lasagne en spinazie coulisse
19,00

Vis Baeckaoffa (kwabaal, zalm en snoekbaars)

Vlees

16,00

GeRoosterde lams muis met tijm en verse kruiden
Gemalen aardappelen met olijven
14,00

Kalfs Grenadin en gebakken appels, verlaagd vlees SAP
Aardappel pannenkoeken met groenten
17,00

OssenHaas en kalfsvlees koeler, kruiden-verlaagd SAP
Groenten, dolfijn appels

Desserts

8,50

Gourmet zelfgemaakte patisserie plaat
6,50

Chocolade Entremêt

Saffraan crème brulee

Nougatine

6,00

Sinaasappel citroen zoetheid, Japanse parel saus

Fijnproevers

Posten

16,00

Half gekookte eend foie gras en de chutney van het moment
Boeket van balsamico azijn mash, toast

De zes stukken

13,00

De asperges Puff van de Elzas (seizoen only) saus morels

De 12 stuks

21,00

De feuiletté van asperges van de Elzas (alleen in seizoen) saus morels
24,00

Gepocheerde kreeft op een oranje gebakken andijvie
Herb salade Mesclun

Vis

18,00

Gebakken Sint-jakobsschelpen, romige risotto
18,00

Zeeduivel en gebakken garnalen, homardine saus
Verse tagliatelle
20,00

Turbo filet en zijn pastinaak en selderij met truffelolie

Vlees

18,00

Rundsfilet in gezwollen korst gevuld met verse champignons
18,00

Kalfs Mignon tournedos, Banyuls saus
Verse groenten en friet
16,00

GeRoosterde kipfilet met Monbazillac wijn, polenta met gedroogd fruit

Desserts

8,00

Pluizige zelfgemaakte chocolade, vanille Bourbon-ijs
6,50

Champagne dessert en aardbei gelei
6,00

Pistache-Bretonse zandkoek, chocolade noga crème
Rode fruit soep

Tussen werknemers

Posten

12,50

Gemarmerde kippen terrine met foie gras, appel selderijsalade
14,00

Groothandel blini's zelfgemaakte gemarineerde zalm, dille vinaigrette en salade Mesclun
8,00

Verse champignons fluweel en verse room

Vis

12,00

Vis mousseline en rivierkreeft, homardine saus
Verse tagliatelle
13,00

Zalm net gepocheerd, gebakken met hazelnootboter spinazie
Riesling en saffraan saus
12,00

Gemarineerde en gepocheerde heek in een gekruide groente zwem
Basmati rijst

Vlees

16,00

Het rundvlees Chateaubriand gesneden in de lendenen, hollandaise saus
15,00

Melkvarken terug gevuld met bos
Aardappelteelt en groente
12,00

Kalfsvlees roerbak in het bos, verse tagliatelle

Desserts

6,80

Gourmet koffie met 4 composities van het moment
6,00

Entremêt ambiance, amandel koekje, Beierse vanille, gelei rode vruchten, gekarameliseerde hazelnoten
Nougatine
6,00

Feuillantine chocolade, framboos sorbet