Catering & Gruppen

  • Die Definition unserer Küche

    Kochen und Gebäck basierend auf frischen Produkten, vor Ort und mit Leidenschaft ausgearbeitet!

    Die Definition unserer Küche

Der Salz Kasten bietet seinen Catering-Service. Das gesamte Know-how des Chefkochs für Empfänge, Bankette, Familienfeiern.
Wir liefern 20 km bis zur Runde um Volgelsheim.

Zahlungen und Verordnungen:

Für jede Reservierung einer Mahlzeit ab 20 Personen, bitten wir um eine Anzahlung (nicht eingelöst) von 20% auf der Speisekarte.
Über 50 Personen hinaus wird die Auflösung der Note maximal erfolgen 8 Tage.

Um Sie vollständig zu befriedigen, raten wir Ihnen, die wenigen Schritte von der Wahl des Menüs zur definitiven Reservierung zu folgen:

Kalender1
Überprüfen Sie mit unserer Einrichtung des gewünschten Termins sowie der Verfügbarkeit, eine Reservierungsoption ist möglich und unverbindlich.
Kopfhörer2
Haben Sie Zweifel an der Wahl Ihrer Gerichte? Kontaktieren Sie uns für weitere Informationen (Vereinbarungen über Gerichte, Saison, Preise).
Adressbuch3
Vereinbaren Sie einen Termin für eine definitive Reservierung. Vorspeisen? Getränke? Sorbets? Käse? Geburtstagstorte? Kaffee? Wir werden dort sein, um Sie zu den besten Entscheidungen zu führen (für eine Reservierung über 100 Personen, kann ein Rabatt nach dem gewählten Menü gemacht werden)
Benutzer4
Nach Ihrer Buchung wird eine Schätzung der Anzahl der Gäste 8 Tage vor dem Datum gewünscht und bestätigt 48 Stunden vor

Die angegebenen Preise entsprechen dem Preis pro Person.

Die Traditionen

Einträge

10,00

Hühnerleber Salat, Speck und hart gekochte Eier
10,00

Saisonale Fisch-und Meeresfrüchtesuppe, Rost und Knoblauchcroutons
Salat Mesclun
13,00

Kasserolle von Knoblauch und Petersilie Schnecken und Croutons
8,00

Die Platte von 5 Gemüse und Salat

Fisch

12,00

Fish Shepherd (Ort oder Kabeljau nach Ankunft) Petersilie
Salat Mesclun
13,00

Lachs Portemonnaie gefüllt mit Sauerkraut, cremiger Kren Sauce
12,00

Pan-gebratener Kabeljau Fertiger, Kartoffelpüree mit Speck, cremige Sauce

Fleisch

12,00

Kalbfleisch Klinge als Topf-in-Feuer und sein Gemüse, Äpfel Schnittlauch
14,00

Niedliches Schweinefleisch mit Pilzen und Sahne, Tagliatelle
12,00

Fleischkuchen Salzkiste, gebratenes frisches Gemüse und Kartoffeln
13,00

Sautierte junge Eber aus dem Elsass und seine Späetzlés Haus

Desserts

6,00

Kougelhopf glasiert mit dem Haus Marc de Traminer, Coulis mit Cassis-Beeren
5,00

Vacherin Iced Vanille, Erdbeere, Kaffee
5,00

Apfelkuchen bröckeln, Zimt Eis
6,00

Glasiertes Soufflé mit Kirsch-und Mandel caramélissées
Red fruit coulis

Die Entdeckungen

Einträge

16,00

Entdeckungs Teller unserer hausgemachten Produkte (Foie Gras, Ententerrine, marinierter Lachs, Wildschweinschinken, Chutney)
17,00

Kartoffelgratin mit hausgemachter Foie Gras, Sauce mit Morels
12,00

Räucherlachsballotine Enten Haus mit getrockneten Früchten, Mesclun Salat mit Nüssen und Äpfeln

Fisch

13,00

Gelb Paniertes Platz Filet mit Mandeln und cerfeui
12,00

Lachs Lasagne und Spinat Coulis
19,00

Fisch Baeckaoffa (Quappe, Lachs und Zander)

Fleisch

16,00

Geröstete Lammmaus mit Thymian und frischen Kräutern
Kartoffelzerkleinerte Kartoffeln mit Oliven
14,00

Kalbs Grenadines und Pfannen gebratene Äpfel, reduzierter Fleischsaft
Kartoffelpfannkuchen mit Gemüse
17,00

Rindfleisch Tenderloin und Kalbskühler, Kräuter-reduzierter Saft
Gemüse, Apple Dauphine

Desserts

8,50

Gourmet hausgemachte Patisserie Teller
6,50

Chocolate Entremêt

Safran Crème

Nougatine

6,00

Orangen Zitronen süße, japanische Perle Sauce

Gourmets

Einträge

16,00

Halb gekocht Ente Foie Gras und seine Chutney des Augenblicks
Kirket-Buche mit Balsamico-Essig, Toast

Die sechs Stücke

13,00

Der Spargel Puff des Elsass (nur Saison) Sauce Morels

Die 12 Stücke

21,00

Die feuiletté des elsässischen Spargels (nur in der Saison) Sauce Morels
24,00

Pochierter Hummer auf einem Orangen gebackenen endive
Kräutersalat Mesclun

Fisch

18,00

Gebratene Jakobsmuscheln, cremiges Risotto
18,00

Seeteufel und gebratene Garnelen, homardine Sauce
Frische Tagliatelle
20,00

Turbo Filet und seine Rübe und Sellerie mit Trüffel-Öl

Fleisch

18,00

Rinderfilet in puffiger Kruste gefüllt mit frischen Pilzen
18,00

Kalb-Mignon Tournedos, Banyuls-Sauce
Frisches Gemüse und Pommes
16,00

Geröstete Hühnerbrust mit Monbazillac-Wein entglasten, Polenta mit Trockenfrüchten

Desserts

8,00

Flauschige hausgemachte Schokolade, Vanille-Burbon-Eis
6,50

Champagner-Dessert und Erdbeergelee
6,00

Pistachio Breton Kurzbrot, Schokoladen-Sougat-Creme
Rote Obstsuppe

Zwischen Mitarbeitern

Einträge

12,50

Hühner Terrine aus Marmor mit Foie Gras, Apfel Sellerie Salat
14,00

Wholesale Blinis Hausgemachter marinierter Lachs, Dill Vinaigrette und Salat Mesclun
8,00

Frischer Champignon samt und frische Sahne

Fisch

12,00

Fischmuslin und Krebse, Homardin-Sauce
Frische Tagliatelle
13,00

Lachs nur pochiert, Pan-gebraten mit Haselnussbutter Spinat
Riesling und Safransauce
12,00

Marinierter und Pochierter Seehecht in einem gewürzten Gemüse schwimmen
Basmati-Reis

Fleisch

16,00

Das Rindfleisch Chateaubriand geschnitzt in der Lende, holländische Soße
15,00

Milchschwein zurück gefüllt mit Wald
Kartoffel und Gemüse Gratin
12,00

Kalbfleisch Stir-Fry im Wald, frische Tagliatelle

Desserts

6,80

Gourmet-Kaffee mit 4 Kompositionen des Augenblicks
6,00

Entremêt Ambiance, Mandel Keks, bayerische Vanille, Gelee rote Früchte, karamellisierte Haselnüsse
Nougatine
6,00

Feuillantine Schokolade, Himbeersorbet