Gastronom

  • Die Definition unserer Küche

    Kochen und Gebäck basierend auf frischen Produkten, vor Ort und mit Leidenschaft ausgearbeitet!

    Die Definition unserer Küche

Der Salz Kasten bietet seinen Catering-Service. Das gesamte Know-how des Chefkochs für Empfänge, Bankette, Familienfeiern.
Wir liefern 20 km zur rund Volgelsheim.

Zahlungen und Verordnungen:

Für jede Reservierung einer Mahlzeit ab 20 Personen, bitten wir um eine Anzahlung (nicht eingelöst) von 20% auf der Speisekarte.
Über 50 Personen, wird die Regulierung der Note auf die maximale gemacht werden 8 Tage.

Um Sie vollständig zu befriedigen, raten wir Ihnen, die wenigen Schritte von der Wahl des Menüs zur definitiven Reservierung zu folgen:

Kalender1
Überprüfen Sie mit unserer Einrichtung des gewünschten Termins sowie der Verfügbarkeit, eine Reservierungsoption ist möglich und unverbindlich.
Kopfhörer2
Irgendwelche Zweifel über die Wahl Ihres Tellers? Kontaktieren Sie uns für alle Informationen (Gerichte, Saison, Preisvereinbarungen)
Adressbuch3
Vereinbaren Sie einen Termin für eine definitive Reservierung. Vorspeisen? Getränke? Sorbets? Käse? Geburtstagstorte? Kaffee? Wir werden dort sein, um Sie zu den besten Entscheidungen zu führen (für eine Reservierung über 100 Personen, kann ein Rabatt nach dem gewählten Menü gemacht werden)
Benutzer4
Nach Ihrer Buchung wird eine Schätzung der Anzahl der Gäste 8 Tage vor dem Datum gewünscht und bestätigt 48 Stunden vor

Die angegebenen Preise entsprechen dem Preis pro Person.

Die Traditionen

Einträge

9,00

Hühnerleber Salat, Speck und hart gekochte Eier
10,00

Saisonale Fisch-und Meeresfrüchtesuppe, Rost und Knoblauchcroutons
Salat Mesclun
12,00

Kasserolle von Knoblauch und Petersilie Schnecken und Croutons
8,00

Die Platte von 5 Gemüse und Salat

Fisch

12,00

Fish Shepherd (Ort oder Kabeljau nach Ankunft) Petersilie
Salat Mesclun
13,00

Lachs Portemonnaie gefüllt mit Sauerkraut, cremiger Kren Sauce
12,00

Pan-gebratener Kabeljau Fertiger, Kartoffelpüree mit Speck, cremige Sauce

Fleisch

15,00

Gebratene Lamm Maus mit Thymian und frischen Kräutern
Kartoffel zerkleinert mit Oliven
13,00

Kalbs Grenadines und Pfannen gebratene Äpfel, reduzierter Fleischsaft
Kartoffelpuffer mit Gemüse
16,00

Spritzer aus Rind-und Kalbsfilets, Kräutersaft
Gemüse, Delphin Äpfel

Desserts

6,00

Kougelhopf glasiert mit dem Haus Marc de Traminer, Coulis mit Cassis-Beeren
5,00

Vacherin Iced Vanille, Erdbeere, Kaffee
5,00

Apfelkuchen bröckeln, Zimt Eis
5,00

Glasiertes Soufflé mit Kirsch-und Mandel caramélissées
Rote Frucht Coulis

Die Entdeckungen

Einträge

15,00

Entdeckungs Teller unserer hausgemachten Produkte (Foie Gras, Ententerrine, marinierter Lachs, Wildschweinschinken, Chutney)
17,00

Kartoffelgratin mit hausgemachter Foie Gras, Sauce mit Morels
11,00

Räucherlachsballotine Enten Haus mit getrockneten Früchten, Mesclun Salat mit Nüssen und Äpfeln

Fisch

11,00

Gelb Paniertes Platz Filet mit Mandeln und cerfeui
12,00

Lachs Lasagne und Spinat Coulis
16,00

Fisch Baeckaoffa (Quappe, Lachs und Zander)

Fleisch

12,00

Kalbfleisch Klinge als Topf-in-Feuer und sein Gemüse, Äpfel Schnittlauch
14,00

Schweinefleisch Mignon mit Champignons und Sahne, tagiatelles
10,00

Fleisch Pie Way Salz-Box, Pan-Fried frisches Gemüse und Kartoffel
12,00

Sautierte junge Eber aus dem Elsass und seine Späetzlés Haus

Desserts

8,50

Gourmet hausgemachte Patisserie Teller
6,50

Chocolate Entremêt

Safran Crème

Nougatine

5,50

Orangen Zitronen süße, japanische Perle Sauce

Gourmets

Einträge

15,00

Halb gekocht Ente Foie Gras und seine Chutney des Augenblicks
Bouquet von Balsamico-Essig Maische, Toast

Die sechs Stücke

13,00

Der Spargel Puff des Elsass (nur Saison) Sauce Morels

Die 12 Stücke

21,00

Die feuiletté des elsässischen Spargels (nur in der Saison) Sauce Morels
22,00

Pochierter Hummer auf einem Orangen gebackenen endive
Kräutersalat Mesclun

Fisch

18,00

Gebratene Jakobsmuscheln, cremiges Risotto
18,00

Seeteufel und gebratene Garnelen, homardine Sauce
Frische Tagliatelle
20,00

Turbo Filet und seine Rübe und Sellerie mit Trüffel-Öl

Fleisch

12,00

Kalbfleisch Klinge als Topf-in-Feuer und sein Gemüse, Äpfel Schnittlauch
14,00

Schweinefleisch Mignon mit Champignons und Sahne, tagiatelles
10,00

Fleisch Pie Way Salz-Box, Pan-Fried frisches Gemüse und Kartoffel
12,00

Sautierte junge Eber aus dem Elsass und seine Späetzlés Haus

Desserts

8,50

Gourmet hausgemachte Patisserie Teller
6,50

Chocolate Entremêt

Safran Crème

Nougatine

5,50

Orangen Zitronen süße, japanische Perle Sauce

Zwischen Mitarbeitern

Einträge

12,50

Hühner Terrine aus Marmor mit Foie Gras, Apfel Sellerie Salat
14,00

Wholesale Blinis Hausgemachter marinierter Lachs, Dill Vinaigrette und Salat Mesclun
8,00

Frischer Champignon samt und frische Sahne

Fisch

12,00

Fisch und Krebse Pauken, homardine Sauce
Frische Tagliatelle
13,00

Lachs nur pochiert, Pan-gebraten mit Haselnussbutter Spinat
Riesling und Safran Sauce
11,00

Marinierter und Pochierter Seehecht in einem gewürzten Gemüse schwimmen
Basmati Reis

Fleisch

15,00

Das Rindfleisch Chateaubriand geschnitzt in der Lende, holländische Soße
14,00

Milchschwein zurück gefüllt mit Wald
Kartoffelgratin und Gemüse
11,00

Kalbfleisch Stir-Fry im Wald, frische Tagliatelle

Desserts

5,80

Gourmet-Kaffee mit 4 Kompositionen des Augenblicks
5,00

Entremêt Ambiance, Mandel Keks, bayerische Vanille, Gelee rote Früchte, karamellisierte Haselnüsse
Nougatine
5,50

Feuillantine Schokolade, Himbeersorbet