Traiteur & Groupes

  • La définition de notre cuisine

    Cuisine et pâtisserie à base de produits frais, élaborées sur place et avec passion !

    La définition de notre cuisine

Groupes

Vous souhaitez faire un repas de groupe dans notre établissement ? Pas de soucis, nous vous présentons des idées de menu ci-dessous. N’hésitez pas à nous contactez pour tout renseignement !

Traiteur

La boîte à sel vous propose son service traiteur. Tout le savoir-faire du chef pour vos réceptions, vos banquets, vos fêtes familiales.
Nous livrons à 20km à la ronde autour de Volgelsheim.

Afin de vous satisfaire pleinement, nous vous conseillons de suivre les quelques étapes allant du choix du menu à la réservation définitive :

Acomptes et règlement :

Pour toute réservation d’un repas à partir de 20 personnes, nous demandons un acompte (non encaissé) de 20% sur le menu.
Au delà de 50 personnes, le règlement de la note s’effectuera au maximum sous 8 jours.

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Se renseigner auprès de notre établissement de la date souhaitée ainsi que de sa disponibilité, une option de réservation est possible et sans obligation.
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Un doute sur le choix de vos plats ? Contactez-nous pour tous renseignements ( accords des plats, de saison, de prix)
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Prendre rendez-vous pour une réservation définitive. Les apéritifs ? Boissons? Sorbets ? Fromages ? Gâteau d’anniversaire ? Café ? Nous serons là pour vous guider vers les meilleurs choix (Pour une réservation au delà de 100 personnes, une remise pourra être faite selon le menu choisi)
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Suite à votre réservation, une estimation du nombre de convives est souhaitée 8 jours avant la date et confirmée 48 heures avant

Les prix indiqués correspondent au prix par personne.

Les entrées

11

Terrine de volaille marbré aux légumes,
Mesclun de salades aux tomates confites
Vinaigrette douce au Xérès
16

Assiette dégustation Boîte à Sel
(Foie gras et terrine de canard, saumon mariné et canard fumé maison)
Salade et vinaigrette au balsamique
8

Assiette de crudités (4 sortes)
16

Foie gras de canard maison,
Chutney de mangues aux fruits secs et toast
14

Déclinaison de saumon en 3 façons et sa crème au citron vert
18

Gratin de pommes de terre au foie gras, sauce morilles
104€/Kg

Foie gras maison
55€/Kg

Saumon mariné maison

Les poissons

12

Millefeuille de saumon maison et coulis aux épinards frais
14

Dos de cabillaud poché au beurre noisette, crémeux de céleri à l’huile de truffes
18

St jacques poêlées et son risotto maison
20

Assiette du pêcheur (assortiment de 5 poissons et crustacés),
Tagliatelles et sauce homard
17

Filet de bar à la plancha sur lit de salade, tomates et cacahuètes
14

Bouchée de poissons aux fruits de mer, nouilles Alsacienne
13

Portefeuille de saumon sur lit de choucroute, sauce douce au raifort

Nous pouvons également vous servir certains plats froids à réchauffer chez vous muni d’une consigne de chauffe :

11

Feuilleté de saumon maison
19

Baeckeofe de poissons façon Boite à Sel (3 sortes)
10

Millefeuille de saumon maison

Les viandes

13

Paleron de veau braisé et ses légumes confits façon Pot au feu
17

Trilogie de bœuf, canard et veau, écrasé de pommes de terre au thym et petits légumes
12

Mignon de porc aux champignons à la crème, spaëtzlés maison
20

Filet de bœuf à la plancha, patates douces en harmonie et jus réduit au porto
13

Bouchée à la reine maison, croûte du boulanger et nouilles Alsacienne
16

Souris d’agneau braisé à l’ail confit, légumes d’été et pommes de terre Bio
19

Mignon de veau, marmelade de tomates-basilic, galette de pommes de terre et jus réduit
12

Sauté de veau à la forestière, tagliatelles

Nous pouvons également vous servir certains plats froids à réchauffer chez vous muni d’une consigne de chauffe :

10

Tourte de viande au foie gras
16

Filet de bœuf en croute
12

Choucroute
14

Baeckeofe de viande

Les desserts

Desserts

6,50

Feuillantine au chocolat et praliné croquant, crème Anglaise
7

Café gourmand 4 compositions du moment
8

Moelleux au chocolat maison, glace vanille-Bourbon
7

Entremet à la noisette et biscuit moelleux
6

Tourte aux pommes maison, glace vanille-Bourbon
6,5

Génoise crème pâtissière et fruits frais
9

Assiette gourmande Boite à Sel

Glaces

6

Kougelhof glacé au marc de gewurztraminer maison, coulis fruits rouges
5

Vacherin traditionnel vanille-fraise-café
6

Vacherin aux sorbets
7

Charlotte à la framboise maison

Un plateau de fromages ainsi qu’un sorbet entre les plats vous est également proposé sur demande