Traiteur & Groupes
La boîte à sel vous propose son service traiteur. Tout le savoir-faire du chef pour vos réceptions, vos banquets, vos fêtes familiales.
Nous livrons à 20km à la ronde autour de Volgelsheim.
Acomptes et règlement :
Pour toute réservation d’un repas à partir de 20 personnes, nous demandons un acompte (non encaissé) de 20% sur le menu.
Au delà de 50 personnes, le règlement de la note s’effectuera au maximum sous 8 jours.
Afin de vous satisfaire pleinement, nous vous conseillons de suivre les quelques étapes allant du choix du menu à la réservation définitive :
1Se renseigner auprès de notre établissement de la date souhaitée ainsi que de sa disponibilité, une option de réservation est possible et sans obligation.
2Un doute sur le choix de vos plats ? Contactez-nous pour tous renseignements ( accords des plats, de saison, de prix)
3Prendre rendez-vous pour une réservation définitive. Les apéritifs ? Boissons? Sorbets ? Fromages ? Gâteau d’anniversaire ? Café ? Nous serons là pour vous guider vers les meilleurs choix (Pour une réservation au delà de 100 personnes, une remise pourra être faite selon le menu choisi)
4Suite à votre réservation, une estimation du nombre de convives est souhaitée 8 jours avant la date et confirmée 48 heures avant
Les traditions
Entrées
10,00€
Salade de foie de volaille, lardons et oeufs durs
10,00€
Soupe de poissons et fruits de mer de saison, rouille et croûtons à l’ail
Mesclun de salade
Mesclun de salade
13,00€
Cassolette d’escargots ail et persil et ses croûtons
8,00€
L’assiette de 5 crudités et salade
Poissons
12,00€
Parmentier de poissons (lieu ou cabillaud selon arrivage) persillé
Mesclun de salade
Mesclun de salade
13,00€
Portefeuille de saumon farci de choucroute, sauce crémeuse au raifort
12,00€
Pavé de cabillaud poêlé, purée de pomme de terre au lard, sauce crémeuse
Viandes
12,00€
Paleron de veau comme un pot-au-feu et ses légumes, pommes ciboulettes
14,00€
Mignon de porc aux champignons et à la crème, tagliatelles
12,00€
Tourte de viande façon Boîte à Sel, poêlée de légumes frais et pomme de terre
13,00€
Sauté de jeune sanglier d’Alsace et ses späetzlés maison
Desserts
6,00€
Kougelhopf glacé au marc de gewurztraminer maison, coulis aux baies de cassis
5,00€
Vacherin glacé vanille, fraise, café
5,00€
Tarte aux pommes crumble, glace à la canelle
6,00€
Soufflé glaçé au kirsch et aux amandes caramélissées
Coulis fruits rouges
Coulis fruits rouges
Les découvertes
Entrées
16,00€
Assiette découverte de nos produits maison (foie gras, terrine de canard, saumon mariné, jambon de sanglier, chutney)
17,00€
Gratin de pommes de terre au foie gras maison, sauce aux morilles
12,00€
Ballotine de canard maison aux fruits secs, mesclun de salade aux noix et aux pommes
Poissons
13,00€
Filet de lieu jaune pané aux amandes et au cerfeui
12,00€
Lasagnes de saumon et son coulis aux épinards
19,00€
Baeckaoffa de poissons (lotte, saumon et sandre)
Viandes
16,00€
Souris d’agneau rôtie au thym et aux herbes fraiches
Écrasé de pommes de terre aux olives
Écrasé de pommes de terre aux olives
14,00€
Grenadin de veau et pommes poêlées, jus de viande réduit
Galettes de pommes de terres aux légumes
Galettes de pommes de terres aux légumes
17,00€
Panaché de filet de bœuf et veau, jus réduit aux herbes
Légumes, pommes dauphines
Légumes, pommes dauphines
Desserts
8,50€
Assiette gourmande de patisserie maison
6,50€
Entremêt chocolat
Crème brûlée au safran
Nougatine
6,00€
Douceur glacée orange citron, sauce perle du Japon
Les gourmets
Entrées
16,00€
Foie gras de canard mi-cuit et sa chutney du moment
Bouquet de mâche au vinaigre balsamique, toasts
Bouquet de mâche au vinaigre balsamique, toasts
Les 6 pièces
13,00€
Le feuilleté d’asperges d’Alsace (en saison uniquement) sauce morilles
Les 12 pièces
21,00€
Le feuiletté d’asperges d’Alsace (en saison uniquement) sauce morilles
24,00€
Homard poché sur une endive cuite à l’orange
Mesclun de salade aux herbes
Mesclun de salade aux herbes
Poissons
18,00€
Noix de st-Jacques poêlées, risotto crémeux
18,00€
Lotte et gambas poêlées, sauce homardine
Tagliatelles fraîches
Tagliatelles fraîches
20,00€
Filet de turbo et sa mousseline de panais et céleri à l’huile de truffe
Viandes
18,00€
Le filet de bœuf en croûte feuilleté farci aux champignons frais
18,00€
Le tournedos de mignon de veau, sauce au Banyuls
Légumes et frites fraîches
Légumes et frites fraîches
16,00€
Magret d’oie rôti déglacé au vin de Monbazillac, polenta aux fruits secs
Desserts
8,00€
Moelleux au chocolat maison, glace vanille bourbon
6,50€
Entremet champagne et sa gelée de fraise
6,00€
Sablé breton pistache, crème chocolat nougat
Soupe de fruits rouges
Soupe de fruits rouges
Entre Collaborateurs
Entrées
12,50€
La terrine de volaille marbrée au foie gras, salade de céleri aux pommes
14,00€
Gros blinis de saumon mariné maison, vinaigrette à l’aneth et mesclun de salade
8,00€
Velouté de champignons frais et crème fraîche
Poissons
12,00€
Mousseline de poisson et écrevisses, sauce homardine
Tagliatelles fraîches
Tagliatelles fraîches
13,00€
Saumon juste poché, poêlée d’épinards au beurre noisette
Sauce au riesling et au safran
Sauce au riesling et au safran
12,00€
Pavé de merlu mariné et poché dans une nage de légumes aux épices
Riz basmati
Riz basmati
Viandes
16,00€
Le Chateaubriand de boeuf taillé dans le faux-filet, sauce Hollandaise
15,00€
Le dos de cochon de lait farci à la forestière
Gratin de pomme de terre et légumes
Gratin de pomme de terre et légumes
12,00€
Sauté de veau à la forestière, Tagliatelles fraîches
Desserts
6,80€
Café gourmand avec 4 compositions du moment
6,00€
Entremêt Ambiance, biscuit amande, bavaroise vanille, gelée fruits rouge, noisettes caramélisées
Nougatine
Nougatine
6,00€
Feuillantine chocolat, sorbet framboise