Traiteur & Groupes
Groupes
Vous souhaitez faire un repas de groupe dans notre établissement ? Pas de soucis, nous vous présentons des idées de menu ci-dessous. N’hésitez pas à nous contactez pour tout renseignement !
Traiteur
La boîte à sel vous propose son service traiteur. Tout le savoir-faire du chef pour vos réceptions, vos banquets, vos fêtes familiales.
Nous livrons à 20km à la ronde autour de Volgelsheim.
Afin de vous satisfaire pleinement, nous vous conseillons de suivre les quelques étapes allant du choix du menu à la réservation définitive :
Acomptes et règlement :
Pour toute réservation d’un repas à partir de 20 personnes, nous demandons un acompte (non encaissé) de 20% sur le menu.
Au delà de 50 personnes, le règlement de la note s’effectuera au maximum sous 8 jours.
Les entrées
Terrine de volaille marbré aux légumes, Mesclun de salades aux tomates confites, Vinaigrette douce au Xérès
Assiette dégustation Boîte à Sel (Foie gras et terrine de canard, saumon mariné et canard fumé maison), Salade et vinaigrette au balsamique
Assiette de crudités (4 sortes)
Foie gras de canard maison, Chutney de mangues aux fruits secs et toast
Déclinaison de saumon en 3 façons et sa crème au citron vert
Gratin de pommes de terre au foie gras, sauce morilles
Nous vous proposons aussi (en formule traiteur seulement) :
Foie gras maison
Saumon mariné maison
Les poissons
Millefeuille de saumon maison et coulis aux épinards frais
Dos de cabillaud poché au beurre noisette, crémeux de céleri à l’huile de truffes
St Jacques poêlées et son risotto maison
Assiette du pêcheur (assortiment de 5 poissons et crustacés), Tagliatelles et sauce homard
Filet de bar à la plancha sur lit de salade, tomates et cacahuètes
Bouchée de poissons aux fruits de mer, nouilles Alsacienne
Portefeuille de saumon sur lit de choucroute, sauce douce au raifort
Nous pouvons également vous servir certains plats froids à réchauffer chez vous muni d’une consigne de chauffe :
Feuilleté de saumon maison
Baeckeofe de poissons façon Boite à Sel (3 sortes)
Millefeuille de saumon maison
Les viandes
Paleron de veau braisé et ses légumes confits façon Pot au feu
Trilogie de bœuf, canard et veau, écrasé de pommes de terre au thym et petits légumes
Mignon de porc aux champignons à la crème, spaëtzlés maison
Filet de bœuf à la plancha, patates douces en harmonie et jus réduit au porto
Bouchée à la reine maison, croûte du boulanger et nouilles Alsacienne
Pavé de veau aux champignons, galette de pommes de terre et jus réduit
Sauté de veau à la forestière, tagliatelles
Nous pouvons également vous servir certains plats froids à réchauffer chez vous muni d’une consigne de chauffe :
Tourte de viande au foie gras
Tourte de viande au foie gras
Choucroute
Les desserts
Feuillantine au chocolat et praliné croquant, crème Anglaise
Café gourmand
Moelleux au chocolat maison, glace vanille-Bourbon
Entremet à la noisette et biscuit moelleux
Tourte aux pommes maison, glace vanille-Bourbon
Génoise crème pâtissière et fruits frais
Assiette gourmande Boite à Sel
Les glaces
Kougelhof glacé au marc de gewurztraminer maison, coulis fruits rouges
Vacherin traditionnel vanille-fraise-café
Vacherin aux sorbets
Charlotte à la framboise maison