Catering y Grupos
La caja de sal ofrece su servicio de catering. Todos los conocimientos del chef para sus recepciones, banquetes, celebraciones familiares.
Entregamos a 20 km de la ronda alrededor de Volgelsheim.
Pagos y reglamentos:
Para cualquier reserva de una comida de 20 personas, solicitamos un depósito (no efectivo) del 20% en el menú.
Más allá de 50 personas, el Reglamento de la nota se hará al máximo 8 días.
Con el fin de satisfacer plenamente, le aconsejamos que siga los pocos pasos de la elección del menú a la reserva definitiva:
1Consulte con nuestro establecimiento de la fecha deseada, así como su disponibilidad, una opción de reserva es posible y sin obligación.
2¿Alguna duda sobre la elección de sus platos? Contáctenos para cualquier información (acuerdos de platos, temporada, precios)
3Haga una cita para una reservación definitiva. Aperitivos? Bebidas? Sorbetes? Queso? ¿pastel de cumpleaños? Café? Estaremos allí para guiarle a las mejores opciones (para una reservación más allá de 100 personas, un descuento se puede hacer según el menú elegido)
4Después de su reserva, una estimación del número de huéspedes se desea 8 días antes de la fecha y confirmó 48 horas antes
Las tradiciones
Entradas
10,00€
Ensalada de hígado de pollo, tocino y huevos duros
10,00€
Sopa de pescado y mariscos de temporada, crotones de herrumbre y ajo
Ensalada mesclun
Ensalada mesclun
13,00€
Cazuela de ajo y perejil caracoles y crotones
8,00€
El plato de 5 verduras y ensalada
Pescado
12,00€
Pastor de pescado (lugar o bacalao según llegada) perejil
Ensalada mesclun
Ensalada mesclun
13,00€
Cartera de salmón rellena con chucrut, salsa de rábano picante cremosa
12,00€
Adoquines de bacalao fritos, puré de patatas con tocino, salsa cremosa
Carne
12,00€
Hoja de ternera como un pote-en-fuego y sus verduras, manzanas cebolletas
14,00€
Lindo cerdo con champiñones y nata, tagliatelle
12,00€
Caja de sal con forma de tarta de carne, verduras frescas y patatas fritas
13,00€
Verraco joven salteado de Alsacia y su casa Späetzlés
Postres
6,00€
Kougelhopf glaseado con la casa Marc de Gewurztraminer, coulis con bayas de grosella negra
5,00€
Vacherin helado de vainilla, fresa, café
5,00€
Tarta de manzana desmenuzada, helado de canela
6,00€
Soufflé glaseado con Kirsch y almendras caramélissées
Coulis de frutas rojas
Coulis de frutas rojas
Los descubrimientos
Entradas
16,00€
Placa de descubrimiento de nuestros productos caseros (foie gras, terrina de pato, salmón marinado, jamón de jabalí, chutney)
17,00€
Patata gratinada con foie gras casero, salsa con Morillas
12,00€
Casa de pato ballotine con frutos secos, ensalada de Mesclun con nueces y manzanas
Pescado
13,00€
Filete amarillo de lugar empanado con almendras y cerfeui
12,00€
Lasaña de salmón y coulis de espinacas
19,00€
Baeckaoffa de pescado (Lota, salmón y perca de Lucio)
Carne
16,00€
Ratón de cordero asado con tomillo y hierbas frescas
Patatas trituradas con aceitunas
Patatas trituradas con aceitunas
14,00€
Grenadin de ternera y manzanas fritas, zumo de carne reducido
Panqueques de patata con verduras
Panqueques de patata con verduras
17,00€
Solomillo de ternera y enfriador de ternera, jugo de hierbas reducidas
Verduras, manzanas de delfín
Verduras, manzanas de delfín
Postres
8,50€
Plato de pastelería casera gourmet
6,50€
Entremêt de chocolate
Crema de azafrán quemada
Nougatine
6,00€
Naranja limón dulzura, salsa de perlas japonés
Gourmets
Entradas
16,00€
Foie gras de pato medio cocido y su chutney del momento
Ramo de puré de vinagre balsámico, tostadas
Ramo de puré de vinagre balsámico, tostadas
Las seis piezas
13,00€
El soplo de los espárragos de Alsacia (estación solamente) Morillas de la salsa
Las 12 piezas
21,00€
El feuiletté de espárragos de Alsacia (en temporada solamente) salsa Morillas
24,00€
Langosta pochada en una endibia al horno de naranja
Ensalada de hierbas mesclun
Ensalada de hierbas mesclun
Pescado
18,00€
Vieiras fritas, risotto cremoso
18,00€
Rape y gambas fritas, salsa de homardine
Tagliatelle frescos
Tagliatelle frescos
20,00€
Filete de Turbo y su nabo y apio con aceite de trufa
Carne
18,00€
Filete de ternera en corteza hinchada rellena de setas frescas
18,00€
Tournedos de ternera Mignon, salsa de Banyuls
Verduras frescas y patatas fritas
Verduras frescas y patatas fritas
16,00€
Pechuga de pollo asado desesmaltada con vino de Monbazillac, polenta con frutos secos
Postres
8,00€
Chocolate casero esponjoso, helado de vainilla Bourbon
6,50€
Postre de champán y jalea de fresa
6,00€
Shortbread de pistacho Bretón, crema de turrón de chocolate
Sopa de fruta roja
Sopa de fruta roja
Entre empleados
Entradas
12,50€
Terrina de pollo en mármol con foie gras, ensalada de apio de manzana
14,00€
Venta al por mayor blinis de salmón marinado casero, vinagreta de eneldo y ensalada mesclun
8,00€
Terciopelo fresco de setas y crema fresca
Pescado
12,00€
Muselina de pescado y cangrejo, salsa de homardine
Tagliatelle frescos
Tagliatelle frescos
13,00€
Salmón recién escalfado, frito con espinacas con mantequilla de avellana
Riesling y salsa de azafrán
Riesling y salsa de azafrán
12,00€
Merluza marinada y pochada en un baño de verduras con especias
Arroz basmati
Arroz basmati
Carne
16,00€
La carne Chateaubriand tallada en el solomillo, salsa holandesa
15,00€
Leche de cerdo rellena de bosque
Patatas gratinadas y hortalizas
Patatas gratinadas y hortalizas
12,00€
Salteado de ternera en el bosque, tagliatelle frescos
Postres
6,80€
Café gourmet con 4 composiciones del momento
6,00€
Entremêt ambiente, galleta de almendras, vainilla bávara, jalea frutos rojos, avellanas caramelizadas
Nougatine
Nougatine
6,00€
Feuillantine de chocolate, sorbete de frambuesa